Le pass
Description à venir.
Le carnet
La carte en cours, ses huit temps et ses dates. Le reste s’écrit.
01 l’origine
D’où vient la maison
En cours d’écriture.
02 la carte en cours
Carte 07, Le Bouche à Oreille
Du 14 septembre au 20 décembre 2026
En cours d’écriture.
- temps 1 Amuse-bouche terre & mer Pomme de terre, thym, œuf de truite
- temps 2 Shitaké, caroube, sapin Shitaké, caroube, sapin
- temps 3 Saint-Jacques, cecina, tamarin, bisque de homard Saint-Jacques, cecina, tamarin, bisque de homard
- temps 4 Maigre, choux blanc, argousier, piment végétarien Maigre, choux blanc, argousier, piment végétarien
- temps 5 Canard, bretzel, vanille, macis pericapres Canard, bretzel, vanille, macis pericapres
- temps 6 Pomme, miso, foin Pomme, miso, foin
- temps 7 Cacahuètes, keffir, miel Cacahuètes, keffir, miel
- temps 8 Hibiscus, betterave, chocolat blanc Hibiscus, betterave, chocolat blanc
03 comment ça se fait
La fabrication
En cours de rédaction.
04 qui fait la carte
L’équipe
En cours d’écriture.
05 la cuisine
Quatre postes
Les feux
Description à venir.
Le froid
Description à venir.
La salle
Description à venir.
En cours de rédaction.
06 avant celle-ci
Les six cartes précédentes
Les cartes précédentes sont en cours de rassemblement.