03 Brunch, service 3, Le brunch, ses sept services
English muffin
Maquereau au barbecue, cream cheese, concombre
Le muffin anglais ne passe pas au four : il cuit sur une plaque, et c’est ce qui lui donne ses deux faces plates et sa mie serrée. Il tient ici du maquereau passé au barbecue, du cream cheese et des rubans de concombre.
Texte proposé par le studio, en attente de validation par la maison.
Chaque temps porte une teinte prise dans les assiettes de la carte, de l’argousier au chocolat blanc. Elle situe le plat dans le repas, elle ne mesure rien.
dans l’assiette ce qu’il y a dedans
Sélectionnez un composant pour le situer sur la photographie. Les repères ont été placés par le studio et attendent la validation de la maison.
- Service
- 3 sur 7
- Famille
- Sandwich
- Saison
- automne 2026
En cours de rédaction.
en bouche la dégustation
- attaque
Fumée. Le maquereau passé au barbecue donne d’abord son gras et sa peau.
- milieu
Le cream cheese adoucit et lie. Le concombre apporte l’eau et le croquant.
- finale
Fraîche, végétale. Le concombre ferme et allège le poisson.
tenue Moyenne. Le fumé reste, le reste s’efface.
Texte proposé par le studio, en attente de validation par la maison.
à boire comprise dans la formule
Einspänner, caramel beurre salé
L’einspänner est un expresso sous une crème fouettée froide. Sa crème rejoint le cream cheese, et l’expresso coupe le fumé du maquereau.
Texte proposé par le studio, en attente de validation par la maison.
Allergènes : à demander en salle.